Pan con Camembert

Hace mucho que no publico nada por aquí... la verdad es que estoy bastante liada, y con muchos cambios en mi vida. Pero intentaré no abandonar el blog, porque es otra forma mas de expresarme y de compartir las cosas que me gustan.

Os cuento que anoche me decidí a hacer una receta que tenía pendiente hace ya bastante tiempo. Desde que la ví en el blog de Kanela y Limón, me encantó la idea, y me compré el queso para hacerla, pero pasó bastante tiempo, hasta que mi marido, cansado de ver el queso en la nevera me dijo, la haces o nos comemos el queso solo?? así que me puse manos a la obra.

La verdad es que no es tan complicada como parece. Es básicamente un pan con queso camembert fundido en el centro, donde iremos mojando los trozos de pan... una delicia !!!

Ingredientes:

- 375 ml de leche tibia con 25 gr de levadura fresca disuelta en ella,

- 10 gr de azúcar,

- 25 gr de mantequilla,

- 600 gr de harina de fuerza,

- 7 grs de sal,

- 1 queso camembert.

Preparación:

Antes que nada, he de decirles que con estas cantidades sobra bastante masa, pero no es aconsejable preparar menos cantidad para que no nos quede el paquetito de levadura abierto, ya que se nos "secará" y no podremos utilizarlo mas adelante. Yo lo que hice con la masa sobrante es una rosca para rellenar otro día con jamón y queso, que a mi hijo le encanta !! (De momento la cociné y la congelé sin rellenar).

Ahora si, vayamos a la preparación. Lo primero es poner todos los ingredientes (excepto el queso) en la panificadora y preparar la masa con el programa correspondiente.

Una vez que tenemos la masa levada, cogemos 4 porciones de unos 150 grs cada una. Las estiramos en 4 círculos bastante finos y cortamos estos círculos bien redondos de una medida un poco mas grande que el queso (pero no mucho).

Cuando tenemos los 4 círculos, ponemos un círculo en la asadera forrada con papel vegetal y lo pintamos con mantequilla derretida, encima ponemos el otro círculo, nuevamente mantequilla, y así con los 4.

Una vez que tenemos los 4 círculos, les hacemos cortes que no lleguen hasta el borde y los retiramos hacia fuera, dejando un hueco en el centro:

foto de Kanela y Limón

Con las partes que vamos retirando, las enroscamos y unimos las puntas de 2 en 2.

Cogemos otro trozo de masa de aproximadamente 150gr y volvemos a estirar de un tamaño un poco mayor al del queso. Cortamos el círculo en 4 y ponemos el queso encima. Envolvemos a su alrededor la masa sobrante y lo colocamos en el centro de nuestra preparación anterior.

Foto de Kanela y Limón

Foto de Kanela y Limón

Ya tenemos nuestro pan, ahora solo nos resta que vuelva a levar (yo siempre lo hago, introduciéndolo en el horno a 50º). Y una vez levado, lo cocinamos a 180º hasta que esté cocido (unos 20-25 minutos)

Debemos comerlo inmediatamente para aprovechar que el queso esté fundido y podamos mojar el pan en él.

Como ven, parece muy complicado, pero una vez que empiezas a hacerlo, no lo es tanto !! 

Sorteo en AMAPOLA

Hola a todos !!!

En Amapola hemos decidido realizar un sorteo para el "Día de la Madre"

Para esto, debéis entrar en nuestra página de facebook:

Y entrar en "Eventos" donde encontraréis los pasos a seguir para poder participar en el sorteo.

Animaros a participar, es muy sencillo !!!!

Además, si sois seguidores nuestros en facebook, estaréis siempre informados de los sorteos, promociones y rebajas !!

Os esperamos en el sorteo, y suerte a todos !!!!

Mi último gran descubrimiento: La Silicona

Pero no de la que estáis pensando !!! 

Los moldes de silicona!! porque no los habré descubierto antes ??

Esta es otra de las cosas que tengo que agradecer a Dukan, que gracias a que nos limitara el consumo de aceite, nos hiciera descubrir los moldes de silicona. No dejan que se pegue NADA! Pero nada, nada !!! No importa lo que cocines en ellos, una tortilla, una tarta, un pastel, un flan, lo que sea!! nada se pegará aunque no le pongas ni una gota de aceite. Son maravillosos !!

Estos son mis moldes, y no me compro mas porque no me caben mas cosas en mi cocina, pero hay de infinidad de formas y tamaños.

Los hay redondos para hacer pasteles, flanes, tortillas, rectangulares para budines, en forma de corazón para una ocasión mas romántica, pequeños para hacer magdalenas, con forma de rosas, de ositos, de estrellas... yo me los compraría todos !!!

Desde que descubrimos estos moldes, no paramos de utilizarlos, tanto para comidas Dukan, como no Dukan. Es una tranquilidad poner la comida al horno, o al microondas y despreocuparte totalmente de si se pegará o no. Da igual si se te pasa de cocción, quedará quemada, pero nunca pegada al molde!! Y además, todo se desmolda fácilmente sin ningún esfuerzo. No paro de recomendarlos a mis amigas y conocidas, y no paro de preguntarme porque su uso no está mas generalizado!

Y como complemento a estos moldes, también gracias a Dukan, hemos descubierto las láminas antiadherentes para la bandeja del horno. Cumplen la función del papel vegetal, pero son reutilizables, y da igual lo que cocines sobre ella, nunca se te pegará!

Puedes cocinar lo que sea, sin nada de aceite ni mantequilla y no se te pegará nada. Ni las galletas, ni las patatas, ni siquiera si rompes un huevo y lo cocinas.

También puedes recortarlas para adaptarlas a tus sartenes, y así cocinar sobre ellas.

Yo las he comprado en el Lidl y en el Aldi y están muy bien de precio. Si no las habéis probado, os las recomiendo, una vez que empecéis a utilizarlas, no dejaréis de hacerlo nunca !!

Semana Santa

Ya estamos terminando la Semana Santa 2012. Aquí en Alicante, hoy lunes también es fiesta,  lo que viene genial para recuperarse de los excesos de estos días antes de comenzar la semana de trabajo.

Nosotros pasamos unos días geniales, disfrutando del sol, y del campo, y como no, comiendo y bebiendo mas de la cuenta!!!

Hoy os voy a dejar una foto de las "monas" que hemos preparado este año, nos salieron enormes !!!! para el próximo año, las haremos mas pequeñas!!!

Con la receta que os dejaré, nos salieron 6 monas grandes, lo ideal sería dividir la masa en 10 porciones para conseguir así monas mas pequeñas.

El año pasado, con la misma receta habíamos hecho 4 monas, se imaginarán que parecían toñas de lo grandes que quedaron!! aquí os dejo una foto:

La receta es muy buena, salen super esponjosas y duran así varios días. La primera vez las amasamos a mano, y esta vez, con la panificadora. Salen igual de buenas de una y de otra forma, sólo que con la panificadora es más fácil !!!

Ingredientes:

- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- 1/4 litro de leche templada
- 100 gr. de mantequilla 

- 80 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en este orden: leche, mantequilla, azúcar y sal (uno en cada punta), huevo, harina y por último, la levadura.

Utilizaremos el programa "masa" y una vez que tenemos la masa levada, la desgasificamos, y la dividimos en tantas porciones como monas queramos preparar. Como os dije anteriormente, para que nos salgan monas de un tamaño mas "normal" debríamos dividirla en unas 10 porciones.

Y ya solo nos queda, darles la forma, podemos hacer las clásicas, o dejar volar nuestra imaginación... en las fotos tenéis algunas ideas para hacer tortugas, trenzas, conejos... Recordad poner en cada una un huevo cocido !!! (aunque por experiencia os digo, que lo podéis poner también crudo, ya que nosotros nos olvidamos de cocerlo, y se cocinó en el horno)

Una vez que tenemos las monas, las volvemos a dejar levar hasta que doblen su tamaño (en este proceso es cuando algunas pierden la forma que le habíamos dado!!! jaja!!!). Para levarlas, lo más rápido es ponerlas en el horno a 50 grados.

Una vez levadas, las pintamos con huevo para que queden mas brillantes, y las cocinamos en horno precalentado a unos 180 grados durante 20 o 25 minutos, dependiendo de nuestro horno.

Caracolas de Jamón y Queso

Para continuar dándole uso a nuestra panificadora, y para que nuestro hijo no se aburra de almorzar bocadillos todos los días, decidimos probar una nueva receta: caracolas de jamón y queso !!!

Que buenas que están !!

Están hechas con una masa similar a la de los panes para bocadillos, y rellenas de jamón de york y queso (la próxima vez le pondremos menos queso, porque se nos salió mucho hacia afuera). 

También se pueden rellenar con salami y queso, sobrasada, roquefort... o dulces!!! con miel, o azúcar moreno... mmm... tengo que probar hacerlas dulces!!!

La receta es muy sencilla, sobre todo si tenemos panificadora. 

Ingredientes:

- 125ml de leche

- 30gr de azúcar

- 5gr de sal 

- 2 huevos 

- 100gr de mantequilla

- 500gr de harina de fuerza

- 1 sobre de levadura de panadería en polvo

Para el relleno:

- Lonchas de Jamón York

- Lonchas de Queso

Preparación:

Para preparar la masa, ponemos los ingredientes en la panificadora en el orden indicado y en el programa "masa". Una vez que tenemos la masa ya levada, la desgasificamos, y la estiramos con el palo de amasar hasta obtener un rectángulo de unos 40x60 cm. aproximadamente. Debemos tener la precaución de enharinar bien la encimera donde estiraremos la masa para que no se nos quede pegada al trabajar con ella.

Una vez que hemos formado el rectángulo, lo cubrimos con una capa de jamón de york y otra capa de queso (podemos cambiar el relleno, y podemos añadir también tomate triturado al jamón y al queso, las variantes son muchísimas!!!) 

Por último, enrollamos la masa sobre si misma, como un brazo de gitano, hasta obtener un rollo de unos 60 cm de largo. El siguiente paso es cortar rodajas de unos 3 cm y colocarlas en la asadera del horno, bastante separadas entre si, porque tienen que volver a levar. Nos saldrán unas 20 caracolas, o más si las cortamos más finitas.

Una vez que tenemos las caracolas, las dejamos levar hasta que doblen su tamaño y las cocinamos a unos 180º durante 15 o 20 minutos.

Si queremos darles un aspecto mas brillante, antes de cocinarlas, las podemos pintar con huevo batido.

Aquí os dejo el link a la videoreceta de donde cogí la idea de estas caracolas.

Probadlas que están buenísimas!!! Nuestro hijo nos dio un 10!!!!

Los Códigos Curativos

Va a ser cierto que la "ley de la atracción" funciona en todos los ámbitos de nuestra vida. Hacía años que no leía un libro, y menos aún 5 o 6 libros uno detrás de otro! Se atraen! No acabo de leer uno, cuando aparece otro en mi vida!

Este último que he leído, ha sido gracias a la recomendación de mi amiga Karina, y me ha encantado!! Se llama "El Código Curativo", y sigue en la línea de los libros anteriores que he comentado: El Secreto, y El Poder. 

Su autor, Alex Loyd pasó 12 años de su vida, de seminario en seminario, de charla en charla, investigando y buscando en la psicología, en la religión y en las terapias alternativas, una cura para la depresión de su esposa. Según cuenta, su mujer era ya una experta en libros de autoayuda, ya que se los había leído todos! Pero ninguno de los dos daba con la clave para curar esta enfermedad que tanto estaba afectando sus vidas.

Hasta que un día, "mágicamente", Alex tuvo la visión de estos códigos curativos, en un vuelo, mientras volvía de una conferencia. La primera en ponerlos en práctica fue, obviamente, su mujer y consiguió curar su depresión. Al ver esto, comenzó a realizar pruebas con sus pacientes y vió que estos códigos, no sólo eran capaces de curar la depresión, sino que eran también efectivos con las fobias, los miedos, y hasta con las enfermedades físicas como dolores, malestares, y hasta con el cáncer.

Estos códigos, se basan principalmente en que, el origen de TODOS nuestros males, nuestros pesares y nuestras enfermedades, es el estrés, y lo que buscan es eliminar el estrés de nuestra vida, eliminándolo de nuestros recuerdos, de nuestras células, de nuestro corazón.

Los códigos son "meditaciones" que hacemos a la vez que vamos repitiendo una frase y activando cuatro centros de energía de nuestro cuerpo. Lo ideal es hacerlas durante 6 minutos, 3 veces al día, concentrándonos antes de comenzar en alguna imagen o algún recuerdo doloroso que necesitemos curar. 

Al leer el libro, no sólo nos haremos con estos "códigos" sino que también nos dará una idea de porque y como funcionan, y leeremos testimonios de personas reales que nos ayudarán a descubrir, donde está nuestro estrés, o que zona de nuestra mente o nuestro corazón es la primera en la que debemos enfocarnos.

Este método puesto en práctica y difundido por  el doctor Loyd, actúa sobre las emociones subyacentes a la enfermedad, y no sobre las consecuencias físicas de la misma, con estos códigos, no estamos sanando una enfermedad física, o una dolencia en concreto, estamos liberando la energía que se encuentra estancada en una emoción negativa. 

Al liberarse, esta energía es capaz de volver a poner al 100% de su funcionamiento a nuestro sistema inmune, que es el encargado de mantener sanos a nuestro cuerpo y nuestra mente. Si quitamos el estrés y los recuerdos dolorosos de nuestras células, nuestro sistema inmunológico volverá a activarse y será libre de ejercer el trabajo para el que ha sido diseñado: mantener nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro corazón "sanos".

 

Si queréis profundizar más en cualquiera de los conceptos que he mencionado, te recomiendo leer este libro. En el encontrarás las respuestas a todas las dudas que te hayan surgido, ya que es imposible resumir un libro de mas de 300 páginas en una entrada de mi blog. Pero si te he sembrado la semillita de la curiosidad, y te he animado a leer el libro, habré cumplido mi cometido!

Yo estoy practicando los códigos hace ya un par de semanas, y aunque no he notado grandes cambios, me siento bien al hacerlos y estoy convencida que serán una gran ayuda para mi cuerpo, mi corazón y mi mente. Así que si te animas, te invito a que compartas tus experiencias conmigo para profundizar más en este tema.

Alfajores de Maicena

Los Alfajores de Maicena son otra receta típica argentina. Para los españoles, os comento que  el "alfajor" según lo que estuve investigando es un dulce que llegó a América Latina a través de los españoles (con lo que no entiendo porque aquí cuando decimos "alfajor" no nos entienden... ¿?). 

El concepto básico del alfajor es: dos obleas o galletas redondas unidas por un relleno y bañadas o no con alguna cobertura.

En Argentina tenemos muchísimas variedades de alfajores: de dulce de leche, de mermelada, de mousse, bañados con chocolate, glaseados, hay para todos los gustos !!! Aquí os dejo un pequeño muestrario para que os hagáis una idea:

En esta ocasión os voy a dejar la receta que me pasó Fernanda (que es la encargada de hacer los alfajores en casa) de "alfajores de maicena rellenos de dulce de leche y rebozados en coco rallado".

No están buenos, están buenísimos !!!! Primero os dejo la foto de estos alfajores para que se os vaya haciendo agua la boca !!!

Hay muchas recetas diferentes para hacer estos alfajores, pero os dejo la que hace Fernanda que está probada y salen muy buenos !!!

Ingredientes:

- 200 grs de mantequilla blanda,

- 200 grs de harina,

- 300 grs de maicena,

- 1/2 cc de bicarbonato,

- 2 cc de polvo royal (levadura química),

- 150 grs de azúcar,

- 3 yemas,

- 1 cc esencia de vainilla,

- 1 cc de ralladura de limón.

- Para Rellenar: dulce de leche repostero y coco rallado (cantidad necesaria)

Preparación:

Tamizamos la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear. 

En otro bol, batimos la manteca blanda (no derretida) con el azúcar. Agregamos las yemas de a una, mezclando bien cada vez. Cuando tenemos una mezcla uniforme, agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y mezclamos bien. Por último, incorporamos poco a poco los ingredientes secos tamizados mientras unimos con nuestras manos.

Volcamos nuestra preparación sobre la encimera y la trabajamos con nuestras manos hasta unir todo.

Estiramos la masa con un palo de amasar sobre la encimera enharinada y la dejamos de 1 cm. de espesor aproximadamente. Cortamos medallones de unos 4 cm. de diametro.

Una vez cortados, los colocamos en placas de horno forradas con papel vegetal o láminas antiadherentes y cocinamos en horno medio precalentado durante unos 10 a 15 minutos (dependiendo del horno). Deben quedar cocidos pero apenas dorados en la base, secos pero no crocantes.

Retirar las galletas inmediatamente de la placa pero con mucho cuidado. Dejar enfriar .

Formamos los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de leche repostero, tener cuidado de presionar muy poco para no romper las tapas que son muy frágiles. Pintamos también los bordes con dulce de leche (con ayuda de un cuchillito) y luego los hacemos rodar sobre el coco rallado.

Lo más complicado de esta receta es cogerle el punto al horno... pero en cuanto lo consigáis, no os cansaréis de hacerla !!!!